Fisk og Røgeri i Frederiksværk

Det Fisk på Frederiksværk Havn er byens lokale fiskehandler og røgeri. Butikken, der også er kendt som Frederiksværk Røgeri, sælger frisk lokalt fanget fisk og skaldyr side om side med egne røgvarer produceret efter traditionelle metoder. Røget fisk starter fra 75 kr./kg ifølge detfisk.dk.

Hvad kan man købe hos lokale fiskehændlere i Frederiksværk?

Lokale fiskehandlere i Frederiksværk tilbyder frisk lokalt fanget fisk og skaldyr, røgede fiskevarer fra eget røgeri samt fisketapas til bestilling. Det Fisk på Havnelinien 11 sælger dagens fangst og færdigrøget vare på lystbådehavnen.

Frisk fisk kommer direkte fra lokale farvande ved Roskilde Fjord og Arresøkanalen. Sortimentet varierer med sæson og fangst. Skaldyr indgår ligeledes i udvalget. Fisketapas-menuen kan bestilles på forhånd og egner sig til små selskaber.

Hvilke fisketyper sælges i Frederiksværk?

Det Fisk sælger lokalt fanget fisk fra Roskilde Fjord og de nærliggende farvande. Sortimentet varierer betydeligt med sæson og daglig fangst. I løbet af året kan du finde torsk, rødtungefileter, aborre, gedde og andre arter afhængigt af tiden på året. Frisk fisk købes direkte i butikken, hvor du kan spørge personalet om dagens udvalg. Fisken kommer ubehandlet fra fiskekutter til disk. Ud over den friske fisk finder du skaldyr som rejer, østers og muslinger, samt et varieret udvalg af egne røgvarer som røget laks, røget ørred og røget makrel. Alle produkter kan også bestilles online via detfisk.dk til afhentning i butikken.

Hvad handler røgeriet med?

Røgeriet producerer koldrøget og varmrøget fisk med gammeldags teknikker. Koldrøgning foregår under 25 °C over flere dage og giver fast, tør fisk. Varmrøgning sker ved 40–70 °C og resulterer i blødere, saftigere vare. Røgen virker antibakterielt og beskytter mod fordærv. Priserne starter fra 75 kr./kg. Røgeriet tilbyder fisketapas og specialordrer.

Hvad er Det Fisk — Frederiksværk Røgeri?

Det Fisk på Havnelinien 11 er en kombineret fiskehandler og røgeri. Butikken producerer sine egne røgvarer i stedet for at købe dem udefra.

Butikken har tidligere været kendt som Frederiksværk Havn Fisk, Fiskerestaurant Frederiksværk og Frederiksværk Fiskehus. I dag hedder den Det Fisk eller Frederiksværk Røgeri. Havnebeliggenheden sikrer kort transportvej fra fiskekutter til disk.

Hvem driver røgeriet?

Det Fisk drives af Kasper (kasper@rogeri.dk, tlf. 47722170). CVR-nummer 34107866. Det Fisk ligger ved siden af KRAM Spiseri og nabo til Kawasaki Sushi Frederiksværk og Grillværket Frederiksværk.

Hvad gør røgeriet særligt?

Det Fisk producerer sine egne røgvarer med gammeldags teknikker, hvor koldrøgning tager flere dage ved under 25 °C og varmrøgning sker ved 40–70 °C. Røgen virker antibakterielt og tørrer fisken uden tilsætningsstoffer. Butikken udgiver årligt magasinet F!SK med opskrifter.

Hvordan køber man fisk hos de lokale forhandlere?

Du kan bestille på detfisk.dk og afhente i butikken, eller møde op direkte. Der er ingen dokumenteret hjemlevering.

Online bestilling på detfisk.dk giver mulighed for at vælge røgvarer, frisk fisk eller fisketapas og hente ordren klar ved ankomst. Sommersæson (1. marts–30. september): mandag–fredag 10:00–17:00, lørdag–søndag 10:00–15:00. Vintersæson (1. oktober–28. februar): tirsdag–fredag 10:00–17:00, lørdag–søndag 10:00–15:00, mandag lukket. Lukket 24. december og 1. januar. Nytårsaften 10:00–12:00.

Ja, Det Fisk accepterer online bestillinger med afhentning på Havnelinien 11 via detfisk.dk. Hjemlevering er ikke bekræftet. Parkeringsforhold ved havnen er gode. I nærheden ligger Babas Pizza Frederiksværk og Bakery by Jørgensen.

Hvad kendetegner Det Fisks røgede produkter?

Det Fisk tilbyder koldrøget og varmrøget fisk samt fisketapas fra lokalt fanget råvare. Alle røgvarer produceres uden industrielle tilsætningsstoffer.

Råvarerne er lokalt fanget fisk og skaldyr: torsk, rødtungefileter, laks, ørred og makrel. Udvalget følger sæsonen. Beliggenheden sikrer kortrejst fisk og høj friskhed.

Hvilke råvarer bruges?

Råvarerne er lokalt fanget fisk og skaldyr fra Roskilde Fjord og Arresøkanalen. Udvalget varierer ugentlig med fangsten, så spørg personalet om dagens sortiment.

Koldrøgning holder temperaturen under 25 °C i flere dage, så fisken udvikler koncentreret smag. Varmrøgning ved 40–70 °C tager kortere tid og giver saftigere fisk. Begge processer styres som håndværk.

Hvor og hvordan finder man fiskebilen i Frederiksværk?

Ingen fiskebil opererer regelmæssigt i Frederiksværk. Det Fisk på Frederiksværk Havn er det primære alternativ med fast åbningstid.

Kontakt Det Fisk på tlf. 47722170 eller kasper@rogeri.dk for information om mobile fiskesælgere i området.

Hvordan kontakter jeg fiskebilen?

Information om mobile fiskesælgere findes i lokale Facebook-grupper. Kontakt Det Fisk for anbefalinger.

Hvordan kommer man i kontakt med fiskehændlerne i Frederiksværk?

Det Fisk: tlf. 47722170, kasper@rogeri.dk, Havnelinien 11, 3300 Frederiksværk. Kontakt for usikkerhed om helligdage.

Ring under åbningstid for hurtigst svar. Bestil online via detfisk.dk. Det Fisk tilbyder fisk med eget røgeri på stedet. Andre lokale og regionale fiskehandlere findes blandt andet i Hundested.