Carlsberg er mere end blot et bryggeri. Deres forskningslaboratorium har i årevis bidraget til både ølproduktion og grundlæggende naturvidenskabelige opdagelser. Foredraget i Gjethuset vil give deltagerne en unik mulighed for at høre om laboratoriets arbejde fra lederen Birgitte Skadhauge og brygmester Erik Lund.
Videnskaben bag det gode ølForedraget dykker ned i forskningen bag de ingredienser, der anvendes i ølbrygning. Deltagerne vil lære om forædling af byg og humle, og hvordan disse kan dyrkes bæredygtigt. Der vil også være fokus på maltningens betydning for smagsvariationer i øllet.
Innovative gærtyper og klimatolerant forskningCarlsberg Laboratorium arbejder på udviklingen af nye gærtyper, der kan gære uden at danne alkohol, hvilket muliggør produktionen af alkoholfrit øl uden smagsforringelse. Foredraget vil også give indblik i forskning i klimatolerante fødevarer og hvordan fortidens planter kan give os viden om klimatilpasning.
Smagsprøver og live streamingDeltagerne vil få serveret små smagsprøver på fem udvalgte øltyper under foredraget. Foredraget streames live fra Aarhus Universitet som en del af serien "Offentlige foredrag i Naturvidenskab".
Praktisk information
Dato: Tirsdag 19. november 2024
Tid: 19:00
Sted: Gjethuset, Gjethusgade 5, 3300 Frederiksværk
Entré: 30 kr
Målgruppe: Alle
For mere information og pladsreservation, besøg foredragets hjemmeside.
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
